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Brochette de porc caramélisée
Brochettes de porc caramélisées
Ingrédients :
Cure dents.
Rôti de porc.
Sucre nuoc man.
Huile d'olive.
Concentré de tomate.
Crème fraîche.
Préparation :
Couper le rôti de porc en lanières de 8 cm de longueur, 1 cm de largeur et autant d'épaisseur.
Mettre toutes les lanières dans une casserole, recouvrir d'eau et faire bouillir.
Laisser 3-4 minutes.
Retirer du feu et égoutter
Embrochezles lanières sur les cure-dents. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Réservez dans une assiette
Mettre la poêle, le sucre et un peu d'eau et faire un caramel.
Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomate.faire cuire en remuant bien .
Détendre avec un peu d'eau et de nuoc man.
Réduire et crémer.
Verser les brochette dans la sauce et bien les enrober de sauce .
Cuire un peu.
Retirer du feu et les mettre dans un plat pour le service .
Servir froid ou chaud .
Ingrédients :
Cure dents.
Rôti de porc.
Sucre nuoc man.
Huile d'olive.
Concentré de tomate.
Crème fraîche.
Préparation :
Couper le rôti de porc en lanières de 8 cm de longueur, 1 cm de largeur et autant d'épaisseur.
Mettre toutes les lanières dans une casserole, recouvrir d'eau et faire bouillir.
Laisser 3-4 minutes.
Retirer du feu et égoutter
Embrochezles lanières sur les cure-dents. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Réservez dans une assiette
Mettre la poêle, le sucre et un peu d'eau et faire un caramel.
Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomate.faire cuire en remuant bien .
Détendre avec un peu d'eau et de nuoc man.
Réduire et crémer.
Verser les brochette dans la sauce et bien les enrober de sauce .
Cuire un peu.
Retirer du feu et les mettre dans un plat pour le service .
Servir froid ou chaud .
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- : 16/01/2009
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