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Samedi 13 juin 2009 6 13 /06 /Juin /2009 17:31

repas des régates impériales le 11 juin 2009

Au menu

Verrines de mousse de foie gras au fruits secs à la gelée de figue

Verrine de St Jacques au brocciu et aux asperges

Boulettes de saumon au chèvre aux herbes

Verrines de saumon à la crème de citron

Boulettes panées au chèvre

Ballottines de la mer

Filet-mignon farci caramélisé au vinaigre de balsamique

Pilons de poulet farcis

Feuilletés d'oignons et de blettes

Mini brochettes

Brochettes de porcs caramélisées à la tomate

Mousse chocolat au pommes caramélisées et à la cacahuète

Tarte au citron meringuées

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Par kristoff - Publié dans : cuisine
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Vendredi 12 juin 2009 5 12 /06 /Juin /2009 12:39

Repas du 4 juin 2009

Au menu

Salade de espadon à la pomme verte à la pomme verte
Verrine de gambas et de St Jacques à la mousse de citron

Ballotine de saumon
mousse printanière
brochette de magret au xérès

Mousse de mascarpone à la pomme
mousse de pêche et de groseille

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Par kristoff - Publié dans : cuisine
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Mercredi 27 mai 2009 3 27 /05 /Mai /2009 14:24

Buffet des anciens combattants

Le rendez-vous immanquable des anciens , au menu :

Verrine de courgettes a la mousse de saumon épicée et à la crème citronnée.
Terrine de courgettes à la mousse de saumon épicée

Salade colombienne.
Salade colombienne
Poisson cru coco.
Verrine de trois légumes.
Mousse de légumes
Filet-mignon au vinaigre de framboise et aux herbes.
Filet mignon au vinaigre de framboise aux herbes fraîches
Terrine de poisson aux poivrons et aux gambas.
Tarte multifruits.
Tartes tatin.
Verrine de mousse de fruits rouges à la crème de mascarpone.